| [737] 教えて、お料理！ |
| 投稿者：蠍座のAB型カナコ |
投稿日：2001/04/22(Sun) 23:24:38 | |
あたしはよくお料理をします。腕前は？です。
でも、ちゃんと食べられるものを作れています。
さっき、きんぴらごぼうを作ったのですが、
最後の最後に赤唐辛子がないことに気づきました。
そこで、ふと疑問なのですが、
なぜきんぴらごぼうに赤唐辛子を入れるのでしょうか？
いれないと何か不都合があるのでしょうか？？？
どなたか教えてください。
これからも、
お料理の疑問書きます。
皆さまよろしくお願いしますね〜。
| かわいい関東 ＞ だって、ピリッとして美味しくなるじゃん！ボクは辛めが好きだなぁ。 (2001/04/22(Sun) 23:42:33) |
| 蠍座のAB型カナコ ＞ ただ、それだけの理由なんですか？？？＞関東さん (2001/04/22(Sun) 23:44:45) |
| える ＞ あら、赤唐辛子入れるの？私はゴマだけよ…これは、きんぴらごぼうの流派があると見たっ。 (2001/04/22(Sun) 23:45:09) |
| ひね ＞ 辛いのは嫌でし。 (2001/04/22(Sun) 23:50:19) |
| ａｙｕｍｉ ＞ うちの旦那はプロのコックです！聞いて下され。（私にじゃなく！！！） (2001/04/22(Sun) 23:52:47) |
| 蠍座のAB型カナコ ＞ お料理の本によると最後は赤唐辛子ってあるんですよ。でも、うちの母も赤唐辛子入れてたなぁ。 (2001/04/22(Sun) 23:53:09) |
| 蠍座のAB型カナコ ＞ おぉ！ayumiさんの旦那さん、お願いします！ (2001/04/22(Sun) 23:54:15) |
| K-co ＞ きんぴらはピリッと辛いのがアクセントになってよい。でも､あまじょっぱいのも好き。ご飯がすすむにょ〜〜)^o^( (2001/04/23(Mon) 00:03:22) |
| える ＞ 『きんぴらごぼうにんじん』にしてるのって、私の実家近辺だけなんだろぉか…？ (2001/04/23(Mon) 00:10:30) |
| K-co ＞ いんや、うちもニンジン入れるよ？だって甘味があって美味しいじゃん｡ (2001/04/23(Mon) 00:11:25) |
| かわいい関東 ＞ ボクも人参入れてたほうがすき。 (2001/04/23(Mon) 00:19:09) |
| れい ＞ ささがきにする？たんざくにする？ (2001/04/23(Mon) 00:20:22) |
| える ＞ 魁っ！…違った、さきがけっ！でも、形がばらついちゃって視覚的には美しくない。 (2001/04/23(Mon) 00:24:52) |
| selm ＞ ささがきでしょう！ちなみに、唐辛子はかかせません！ (2001/04/23(Mon) 00:26:27) |
| 人三猫七 ＞ 袈裟懸けじゃダメか… (2001/04/23(Mon) 00:27:03) |
| 人三猫七 ＞ うちはこんにゃくを入れたりします。唐辛子はもちろん入れます。 (2001/04/23(Mon) 00:27:47) |
| える ＞ …さきがきだった。（掲示板で噛むとは…） (2001/04/23(Mon) 00:27:48) |
| 蠍座のAB型カナコ ＞ あたしは短冊よ。そして、人参は勿論入れるわ！ (2001/04/23(Mon) 00:35:51) |
| かわいい関東 ＞ たんざくが好き。 (2001/04/23(Mon) 00:37:56) |
| LUCE@ろたぼう ＞ たんざく切りで、ニンジンも入れる。でもって、赤唐辛子も入ってる“あまから”が美味いです。…って、自分では作ったことないですけど（笑） (2001/04/23(Mon) 00:47:24) |
| ひね ＞ 魁！じゃ駄目ですか… (2001/04/23(Mon) 01:53:18) |
| Takashi ＞ ↑ダメです。 (2001/04/23(Mon) 01:54:37) |
| Akira-K ＞ ウチも短冊やね。ニンジン入りだったり、ゴマ風味だったりいろいろやります＠ウチの母。総じて甘辛です。ウチは、とっても辛いもの好きだったようだ。（しょっぱいもの以外なら、何でも可。病院食ですら、しょっぱく感じたおいらの舌） (2001/04/23(Mon) 01:59:23) |
| ごりりん ＞ 家もささがきで赤唐辛しぬき、ニンジン入りだよ。 (2001/04/23(Mon) 06:52:03) |
| URD@餃子職人 ＞ うちはささがきゴボウで短冊人参入り...甘辛いやつ....でゴマ入り...って全部じゃんかぁ〜〜 (2001/04/23(Mon) 08:00:14) |
| えくぼ ＞ 我が家はタカノツメをまず炒めるので、無くてはならないものになってますー。母いわく、辛い方がもちがいい（←長持ちする）らしい。本当かなぁ。ごぼうとニンジンは、時間がないとささがきになるのであった。 (2001/04/23(Mon) 08:50:18) |
| 花ちゃん ＞ 彩り＆ピリっとした味のアクセントでしょうね。でも、にんじんも入れるから、彩りはあんまり関係ないか・・・。私は、赤唐辛子いれないゴマの方が好きです。 (2001/04/23(Mon) 08:53:24) |
ブルーベリー ＞ 今日偶然にもきんぴらにしようと、ごぼうを切って水にさらしてあく抜きしてます。うちもにんじんを入れます。最近辛いものも食べられるようになってきたので、赤唐辛子使いますね。ゴマだけの時もあります。ご飯がすすむよね。お弁当のおかずにもいいし。
何でも目分量で調味料使うから、いつも違う味に仕上がってると思う・・家族は何も言わずたべている・・なにか感想ないのかな？って密かに思う。 (2001/04/23(Mon) 16:39:57) |
| take ＞ 甘辛いのがおいしいからでしょう.それにおかずは甘すぎるのもご飯に合わないと思うし (2001/04/23(Mon) 22:42:37) |
| 蠍座のAB型カナコ ＞ えくぼさん（のお母さま）のお答えが、一番あたしが知りたかったことのような気がする。辛い方が持ちがいいって聞いたことあった気がして、気になっていたんだわ！そんなことより、皆さまたくさんレスありがとです！ (2001/04/23(Mon) 23:11:28) |
| takumi ＞ 我が家は胡麻のみですな〜 (2001/04/23(Mon) 23:14:17) |
| あおたろ ＞ 僕は、甘いのも辛いのも好きですが、きんぴらなら、唐辛子が入っている方が、ごはんがごはんがススムくんです。 (2001/04/23(Mon) 23:20:43) |
| すえぞう ＞ 家は、食べる直前に、七味とうがらしをかけます。 (2001/04/23(Mon) 23:48:59) |
| aki ＞ うちの奥さんに「きんぴらに赤唐辛子入れる？」って聞いたら「入れるよ」って答え。で「何で入れるの？」と更に質問したら「何で！辛くするためだよ〜」って････。そのまんまじゃん(--;) (2001/04/24(Tue) 08:44:32) |
| えくぼ ＞ 唐辛子（タカノツメ）ってぬか床にも入れますよね。あれも、味が良くなるのと同時に、何やら長持ちさせるのに一役買っているらしいと聞いたことがあります。＞カナコさん (2001/04/24(Tue) 09:40:37) |
| Akira-K＠職場 ＞ ぬかみそは、毎日かき混ぜなきゃいけないけど、洋辛子の粉末をぬかみその表面に隠れるほど敷き詰めると、数日間混ぜなくても良いとかって言うのもありますよね。あれも、辛いのの殺菌効果だそうですね。 (2001/04/24(Tue) 19:53:06) |
| 蠍座のAB型カナコ ＞ やっぱり、きんぴらの唐辛子には訳があったのね！//それにしても、可愛い奥さまですねぇ。あたしも惚れました。＞akiさま (2001/04/24(Tue) 23:18:45) |
| aki ＞ っていうか、ただボケてるだけかも。名前も「みつこ」だし。＞カナコさん (2001/04/26(Thu) 08:10:27) |
| ごりりん ＞ 30日のスマスマを見てて、思い出したのですが、お味噌汁にいれるナメコは、やっぱり、サッと水で洗うのでしょうか？それとも、袋から出してそのまま、お味噌汁の中に入れてもいいのでしょうか。泥がついてるわけじゃないし、洗わないで入れてしまいました。みなさんは・・・？ (2001/05/02(Wed) 00:35:59) |
| Akira-K ＞ 普通は、さっと洗いますよね。ぬめり取る意味もあって。でも、あのぬめりが良いという人もいらっしゃると思うので、そう云う人は、どうされているのでしょうね。 (2001/05/02(Wed) 00:44:53) |
| ごりりん ＞ 今度作る時は、さっと洗ってみます。ありがと＞Akira-Kさん (2001/05/02(Wed) 00:54:05) |
| オーブ ＞ 家では、ぬめりが取れない程度に軽く洗って使います。泥はついてないけど、ゴミがついてたりしてるし…。 (2001/05/02(Wed) 01:08:04) |
| K-co ＞ 同じく｡あのぬめりが最高です｡なめこ味噌汁をご飯にかけて食べると美味しい･･って私変？ (2001/05/02(Wed) 01:11:00) |
| Akira-K ＞ ナメコを洗って、さっとお湯でゆがいて、大根おろし（紅葉降ろしでも可）で食べると、ぬめりの苦手な人にも食べれますよ。＜Akira-Kはこれで、食べれるようになりました＠なめこ (2001/05/02(Wed) 01:22:22) |
| K-co ＞ ご飯にかけるとまた美味い！＜なめこおろし (2001/05/02(Wed) 01:23:36) |
| える ＞ なめこを軽く洗って、しょうゆとみりんで軽く煮詰めてから、大根おろしと一緒に食べるのが好きですねぇ…そばの上にのせると、なめこおろしそばの出来上がり。 (2001/05/02(Wed) 02:04:55) |
| kikori ＞ こっちははじめてです。鉛筆削り派。男塾か頭から離れな〜い。唐辛子は辛さがあとをひかない韓国産にはまってる。 (2001/05/02(Wed) 04:13:50) |
| みつお ＞ きんぴらは牛肉の細かく切ったのと糸こんにゃくを下ゆでして短く切ったのを入れると、またちがってて良いです。なめこおろしそば！おいしそう。 (2001/05/02(Wed) 07:26:02) |
URD@ヤク中 ＞ 味噌汁とご飯....かけて食べるのはうまい。ところによっては猫まんまと言うそうな....
むかし親戚の子が幼稚園時代、好きな物は何？と聞かれて「猫まんま！」と嬉々として答えて
母親を赤面させていたそうな....でも好物になるほどうまいってのはいいことなのかもしれん。
ところで、「猫まんま」ってその家々によって色々あるらしいのですがあなたの家の「猫まんま」ってどんなのでした？ (2001/05/02(Wed) 14:18:11) |
| PUCHiKO ＞ 猫まんまって言えば、ご飯にかつぶしまぶしたものでしょう！ (2001/05/02(Wed) 15:25:31) |
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